1. Giới thiệu về thuật ngữ rượu vang
Rượu vang là một thế giới đầy tinh tế và phức tạp, nơi mỗi thuật ngữ đều mang ý nghĩa riêng biệt. Việc hiểu các thuật ngữ này không chỉ giúp bạn thưởng thức rượu vang trọn vẹn hơn mà còn nâng cao kiến thức để tự tin trao đổi với những người sành rượu.
Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu từ những thuật ngữ cơ bản đến nâng cao trong lĩnh vực rượu vang.
2. Thuật ngữ cơ bản về rượu vang
- Red Wine (Rượu vang đỏ): Được làm từ nho có vỏ sẫm màu, thường có hương vị mạnh mẽ và đậm đà.
- White Wine (Rượu vang trắng): Được làm từ nho xanh hoặc nho đỏ nhưng chỉ sử dụng nước ép nho, mang hương vị tươi mát.
- Rosé Wine (Rượu vang hồng): Là sự kết hợp giữa vang đỏ và vang trắng hoặc được sản xuất bằng cách để vỏ nho tiếp xúc với nước ép trong thời gian ngắn.
- Sparkling Wine (Rượu vang sủi bọt): Rượu có chứa khí CO2, phổ biến nhất là Champagne.
- Dessert Wine (Rượu vang tráng miệng): Rượu có độ ngọt cao, thường được dùng kèm món tráng miệng.
- Fortified Wine (Rượu vang tăng cường): Rượu vang có thêm rượu mạnh (như Brandy) để tăng độ cồn, ví dụ như Port và Sherry.
- ABV (Alcohol By Volume): Là chỉ số dùng để đo lượng cồn (ethanol) có trong một thể tích nhất định của đồ uống có cồn, được biểu thị dưới dạng phần trăm. Ví dụ, nếu một loại vang có ABV 11%, điều này có nghĩa là 11% thể tích của nó là cồn. Rượu vang thường có ABV từ 11-16%
3. Thuật ngữ mô tả hương vị và cấu trúc rượu vang
3.1. Các thuật ngữ về hương vị
- Aroma (Hương thơm): Hương thơm của rượu vang, có thể là hương trái cây, hoa cỏ, gia vị hoặc gỗ sồi.
- Bouquet (Hương vị phức hợp): Hương vị phát triển khi rượu vang được ủ lâu năm trong chai.
- Fruity (Hương trái cây): Rượu có mùi hương đặc trưng của trái cây như dâu, táo, cam, chanh…
- Oaky (Hương gỗ sồi): Hương thơm từ thùng gỗ sồi, có thể là vani, caramel, khói hoặc dừa.
- Floral (Hương hoa): Hương của các loại hoa như hoa hồng, hoa nhài, hoa cam.
- Earthy (Hương đất): Hương vị của đất, rêu, nấm – thường thấy trong rượu vang đỏ cổ điển.
3.2. Các thuật ngữ mô tả cấu trúc rượu
- Body (Độ đậm đà): Mức độ đậm đặc của rượu vang, có thể là light-bodied (nhẹ), medium-bodied (trung bình) hoặc full-bodied (đậm đà).
- Tannin (Chất chát): Hợp chất từ vỏ nho, tạo cảm giác chát và cấu trúc cho rượu vang đỏ.
- Acidity (Độ axit): Độ tươi mát của rượu vang, giúp cân bằng hương vị.
- Finish (Dư vị): Cảm giác còn đọng lại sau khi uống, có thể kéo dài hoặc ngắn ngủi.
4. Thuật ngữ về quy trình sản xuất rượu vang
4.1. Các bước trong sản xuất rượu vang
- Fermentation (Lên men): Quá trình nấm men chuyển hóa đường trong nước nho thành rượu.
- Aging (Ủ rượu): Quá trình lưu trữ rượu trong thùng gỗ sồi hoặc chai để phát triển hương vị.
- Blending (Pha trộn): Kết hợp nhiều loại nho hoặc rượu vang khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng.
4.2. Các phương pháp sản xuất rượu vang đặc biệt
- Carbonic Maceration (Lên men carbonic): Quá trình lên men nguyên trái nho mà không nghiền trước, tạo ra rượu vang có hương vị tươi trẻ.
- Malolactic Fermentation (Lên men Malolactic): Quá trình chuyển hóa axit malic thành axit lactic, giúp rượu mềm mại hơn.
5. Thuật ngữ về vùng trồng nho và phong cách rượu vang
5.1. Các vùng trồng nho nổi tiếng thế giới
- Bordeaux (Pháp): Nổi tiếng với rượu vang đỏ pha trộn từ Cabernet Sauvignon, Merlot.
- Burgundy (Pháp): Được biết đến với Pinot Noir (vang đỏ) và Chardonnay (vang trắng).
- Tuscany (Ý): Quê hương của rượu vang Chianti từ giống nho Sangiovese.
- Napa Valley (Mỹ): Nổi tiếng với Cabernet Sauvignon cao cấp.
5.2. Phong cách rượu vang theo vùng
- Old World Wine (Rượu vang thế giới cũ): Rượu từ châu Âu, thường có cấu trúc tinh tế, độ axit cao và dư vị kéo dài.
- New World Wine (Rượu vang thế giới mới): Rượu từ Mỹ, Úc, Chile…, thường có hương vị mạnh mẽ, trái cây chín và dễ uống hơn.
6. Cách thưởng thức và bảo quản rượu vang
6.1. Cách thưởng thức rượu vang đúng cách
- Serving Temperature (Nhiệt độ phục vụ): Vang đỏ nên được uống ở 16-18°C, vang trắng ở 8-12°C.
- Decanting (Gạn rượu): Rót rượu ra bình để giúp rượu “thở” và làm dịu tannin.
- Swirling (Lắc rượu trong ly): Giúp rượu tiếp xúc với không khí, tăng cường hương thơm.
6.2. Cách bảo quản rượu vang
- Cellaring (Lưu trữ trong hầm rượu): Rượu vang nên được bảo quản ở nhiệt độ ổn định từ 10-15°C.
- Horizontal Storage (Bảo quản nằm ngang): Giúp nút chai luôn ẩm và ngăn không khí lọt vào.
7. Kết luận
Việc hiểu các thuật ngữ rượu vang không chỉ giúp bạn thưởng thức rượu tốt hơn mà còn giúp bạn tự tin hơn khi chọn mua và đánh giá rượu vang. Hãy tiếp tục khám phá và trau dồi kiến thức về rượu vang để trải nghiệm của bạn trở nên phong phú hơn!
Hy vọng bài viết này giúp bạn có cái nhìn tổng quan về các thuật ngữ rượu vang và có thể áp dụng trong thực tế! 🍷
Trường Nghi Thức Xuất Sắc chuyên tổ chức các khóa học Nghi thức xã giao cao cấp, bao gồm 18 khóa do chuyên gia Hương Nguyễn, người từng nghiên cứu nghi thức tại Anh, trực tiếp giảng dạy.
Và còn nhiều khóa học hữu ích khác. Nếu bạn cần thêm thêm thông tin đừng ngại ngần liên hệ với chúng tôi qua số: 0824217555
Để lại một bình luận